INFO RESEP BUMBU MASAKAN TRADISI ACEH

Menu Aceh terkenal cukup pedas rasanya,khas dengan bumbu-bumbu karinya yang lezat mantap. Selain itu menu gulai kambing-nya terkenal dengan high kolesterolnya, yang notabene lezat disantap namun demikian dapat menyisakan misteri pusing-pusing bagi orang-orang yang mempunyai darah tinggi.

Berikut adalah resepnya Bahan-bahan: * 400 gr daging kambing * 1 buah kentang belah 8

* 1 batang serai
* 3 sdm rempah kari
* 1 batang daun kari
* 200 ml air
* 300 ml santan kental
* 4 sdm air asam jawa
* Air jeruk nipis
* garam secukupnyaBumbu halus:* 7 buah cabe merah/ cabe kering
* 7 Siung bawang merah
* 3 siung bawang putih
* 1 cm jahe
* 2 cm kunyit
* jintan kasar dan halus secukupnya ketumbar, lada,

Cara buat :

Tumis bumbu halus + rempah kari + serai + daun kari setelah wangi masukan daging kambing tambahkan air biarkan sampe dagingnya empuk lalu masukan santan ,biarkan sampe kentang empuk gunakan api kecil biar keluar baru di masukan kentang setelah empuk masukan biarkan mendidih sebentar lalu angkat.

Bumbu Pepes Teri Basah (Bumbu Payeh Eungkot Bileh)

Bahan :
1. Ikan teri basah secukupnya
2. Daun pisang segar
3. Garam secukupnya
4. Daun kunyit 1 lembar,potong halus
5. Daun jeruk purut secukupnya,potong halus

Bumbu yang dihaluskan :
1. Cabai rawit 10 buah
2. Cabai merah besar 4 buah
3. Bawang merah 2 siung
4. Bawang putih 1 siung
5. Kunyit secukupnya
6. jahe secukupnya
7. Asam sunti secukupnya
8. Ketumbar 1 sendok teh

Cara membuat :
Campur ikan dan garam menjadi satu,kemudian masukkan bumbu yang telah di haluskan. Masukkan daun kunyit dan dan jeruk purut,setelah semuanya tercampur rata,bungkus di dalam daun pisang. Bakar di atas api sedang. Bakar hingga matang.

Note : Hidangan untuk 4 orang